Mekan İtalya’daki trattoria konseptinden ilham alıyor. Traktör anlamına gelen ‘trattore’ kelimesinden türeyen bu isim, eskiden traktör kullananların, çiftçilerin ve işçilerin yemek yediği mütevazı yerleri ifade edermiş. Zamanla samimi bir ortam yaratan küçük ölçekli restoranları anlatmak için kullanılmaya başlamış. Pizzalar hazırlanırken önce hamur fırına veriliyor, malzemeler ise hamur tek başına biraz piştikten sonra ekleniyor. Böylece kullanılan peynir, özelliklerini tamamen yitirmiyor ve üstü yanıkla kaplanmıyor. Divle obruk peyniri, lor, mozzarella ve Kars gravyerinin kullanıldığı quattro formaggi çok lezzetli. Sicilya’ya özgü bir sokak yemeği olan arancini ile burada tanışabilirsiniz. Dışının çıtırlığı, içli köfteyi andırıyor; içi ise pirinç ve bezelyeyle hazırlanıyor.

 

SPONSORLAR

hellmans_logo_sponsor


SIKÇA SORULAN SORULAR

- 18 yıldır düzenlenen Time Out İstanbul Yeme-İçme Ödülleri ile şehrin yeme-içme dünyasının en iyi mekanlarını ve sektörün yetenekli şeflerini destekliyoruz. Time Out’un global prensiplerini dikkate alarak gerçekleştirdiğimiz geleneksel etkinliğimiz, şehrin yeme-içme sahnesine değer katmayı sürdürüyor.

- Oylama 20 Şubat 2020’de sona erecektir. En az üç kategoride belli bir mekanı oylamayanların seçimleri geçersiz sayılır.

- Kazananlar bu yıl da Time Out İstanbul okurlarının www.yemeicmeodulleri.com adresi üzerinden kullandıkları oylar ile iş, sanat, gastronomi, basın, cemiyet hayatından isimlerden oluşan özel jürinin yorumları ve katkılarıyla belirlenmektedir.

- Yakın zamanda aday olan veya ödül kazanan mekanlar ya da isimler, yenilere şans tanımak amacıyla tekrar aday gösterilmemiştir.

- Sponsorlar, aday mekanların ve kazananların belirlendiği sürece dahil olmazlar.

- Her kişi bir adet oy kullanabilir. Kullanıcının ikinci ve sonraki oyları geçersiz sayılır.